Muffin alla carota

Oggi vi propongo una ricetta appena "sfornata": Muffin light alla carota senza burro, buonissimi!!!

Ingredienti:

• 2 Uova
• 150 gr. Zucchero
• 200 gr. Carote grattugiate
• 250 gr. Farina
• 125 ml.Yogurt Bianco
• 1 Bustina di Lievito
• Cannella q.b.

Grattuggiate le carote e mettetele da parte.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, lo yogurt, il lievito e un pò di cannella, e amalgamate le carote.

Riempite gli stampini per i 2/3 del loro volume. Infornate i Muffin a 200° per circa 15 minuti. 

Buona Merenda!